公開日時： 2021年9月26日
オートミルクは、オート麦（Avena spp.）の全粒を原料として、水で抽出した植物性ミルクです。 オートミルクは、クリーミーな食感とオートミールに似た風味を持ち、加糖、無糖、バニラ、チョコレートなど様々なフレーバーで製造されています。
13世紀にも起源を持つ他の植物性ミルクとは異なり、オートミルクはスウェーデンの科学者リカード・エステによって1990年代に開発されました 2017年から2019年にかけて、アメリカでのオートミルクの売上は10倍に増え、ある大手メーカーOatlyは世界での売上が3倍になったと報告しています。 2020年後半の時点で、オーツミルクの市場は、アメリカにおける植物性ミルクの中で、首位のアーモンドミルクに次いで2位となったが、豆乳の売上を上回った。
2020年までに、オートミルク製品はコーヒークリーマー、代替ヨーグルト、アイスクリーム、チョコレートなどを含むようになりました。 オートミルクは、ビーガン食における乳製品の代替として、または乳糖不耐症や牛乳アレルギーなど、乳製品が適合しない病状の場合に飲まれることがあります。 ミルクや他の植物由来の飲料と比較すると、オートミルクの生産には比較的低い土地と水の需要があるため環境影響が少ないのです。
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