まるきオリジナル清酒造り「ワンタンク・プロジェクト」 前のページへ戻る

 

「ワンタンクプロジェクト」とはまるきと三宅本店が協力してオリジナル清酒をつくるプロジェクトです。

呉市の三宅本店産と共同して酒米の選定、田植え、稲刈り、酵母の選定、醸造、販売まで、一貫して行います。

 

昨年の秋から打ち合わせをして、2016年5月24日、広島県安芸高田市の水田で田植えを行ないました。

10月12日に神力米の稲刈りを行いました。

12月28日に酛すり作業、2017年1月18日に仕込み作業、2月3日に上漕作業を行いました。

清酒の出来上がりは3月になる予定です。

美味しいお酒が出来上がりそうなので、楽しみにお待ち下さい。

 

Episode 12 酒粕削ぎ落とし作業

 

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Episode 11 上漕作業を行いました。 

 

Episode 10 発酵するタンクの中を見てみた。

 

Episode 09 仕込み作業を行いました。

 

Episode 08b 三宅本店工場内部

 

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Episode 08a 酛すり作業で腰が痛くなりました。

 

Episode 07お店で神力米の展示を行っています。

 

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Episode 06神力米の稲刈りを行ないました。

 

Episode 05神力米稲穂の状態です。

 

Episode 04神力米、元気に生育中です。

 

Episode 03神力米について

 

Episode 02 ワンタンクプロジェクトとは

 

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Episode 01神力米の田植えを行ないました。

 

 以上。


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