１月２７日

もろみの状態は７日目の物となります。

表面にある泡の数が増えてきており、

泡の大きさも大きくなってきております。

現在のもろみの温度は１５度程で、

アルコール度数は約１４％となっております。

１月２３日

土曜日に「留の仕込み」の作業をおこなったようです。

もろみの状態は3日目の物となります。

タンクいっぱいまでもろみが入っており、

ブクブクと泡が立っていました。

現在のタンクの温度は１５度の温度になりました。

また、アルコールも出てきており約７％のアルコール分となっております。

これから、2日おきに分析をおこない

酒ができるのを待つだけです。

１月２０日

作業内容は「仲の仕込み」

掛米をキンキンに冷やして(約２度)仕込んでいます。

仕込んだ後(冷えた掛米を酒母タンクに入れる)約9.5度の温度になりました。

Check